Idyllisk plassert i Hålien i Valdres ligger Sygarden. En kald januardag er det om mulig ekstra idyllisk; været er klart, peisen er tent og på bordet står det en rekke lokale oster. Bordet er dekket for Monil-teamet som er på vei inn til gårdsplassen. I dag skal nemlig de splitter nye klavene monteres på melkekyrne på gården.

Familien Nylander/Lystedt har drevet Sygarden i Hålien siden 2018. Björn har hovedansvaret for gården og kyrne, mens Erika kombinerer gårdsdriften med en stilling som lege. Sammen eier de gården med en lik fordeling på 50 % hver. Barna Helmer, Alve og Emre hjelper også til utenfor skoletiden.

Det var først en bekjent som gjorde Björn og Erika oppmerksom på virtuelle gjerder fra Monil. “Vi ville ha virtuelle gjerder, og naboen skulle prøve Monil så vi slengte oss på vi og. Supporten og kommunikasjon med Monil har vært veldig bra. Ambisjonen fra teamet i Monil er på plass, og kommunikasjonen er utmerket. De stiller spørsmål og ringer meg opp igjen. Det er et samarbeid.”

“God kommunikasjon er viktig. 5 års garantien er fantastisk. Og man kan bytte ut en del av klaven og slippe å kaste hele klaven hvis man må. Det liker bønder.”

Gården er i dag hjem til 15 vestlandsk fjordfe, i tillegg til et varierende antall ungdyr og kalver. Alle dyrene er ute året rundt, og på vinterstid går de på innmark rundt gården. Med en gang det blir snøfritt, slippes de løs på større områder. Familien driver to støler; heimstøl i Bergseng og langstøl ved Bygdin. Om somrene beiter dyrene først på variasjonsrike beitemarker rundt gården før de slippes i fjellet på grensen til Jotunheimen. "For oss er beite, både på gården og i fjellet, helt sentralt. Det gir oss fantastiske meieriprodukter. Et biologisk rikt fôr gir en smakfull melk, som igjen gir fantastiske oster og andre meieriprodukter. Samtidig holder vi kulturlandskapet i hevd."

God melk kommer fra godt beite

Björn og Erika er brennende opptatt av beiting og beitekulturen, en kultur som har vært en hjørnestein i norsk landbruk. “Vi er stolte av å kunne holde med mye utmarksbeite.”

"Når vi kjøpte gården ville vi at dyrene skulle beite så mye som mulig. Hvis vi vil ha bra ost, så må vi ha bra melk, så da må vi ha godt beite.” Dyrene er vant med sommertradisjonen, men det har tatt tid å lære de forventningene, og det har ligget mye arbeid bak for at det går så lett hver sommer. Men å få et godt beite er verdt innsatsen. Kyrne er ivrige til å spise hva som venter på de når de skal til heimestølen.

Beitedrift, beiteforvaltning og god dyrevelferd

For familien Nylander/Lystedt står beitedrift, beiteforvaltning og god dyrevelferd sentralt. De legger stor vekt på å ha tett kontakt med kundene som kjøper osten deres. Björn ønsker at kundene skal oppleve gården med alle sansene: kjenne duften av høyet, klappe ei ku og forstå hvor maten kommer fra. Familien inviterer besøkende til å utforske de bratte bakkene og håper at opplevelsen blir et minne de tar med seg lenge etter at besøket er over.

Familien lager ost av melken, som holder et høyt kvalitetsnivå takket være sommerbeitet. Denne kvaliteten gjenspeiles i smaken, noe som gjør osten ettertraktet blant kundene. Gården selger sine produkter både direkte og gjennom REKO-ringene i Valdres. “Det er en direkte kobling mellom variert fôr og kvaliteten på melken. Når vi får god melk, får vi også veldig bra ost.”

Bidraget til biologisk mangfold

Biologisk mangfold er viktig, og selv om beitemarksfloraen i Norge er spesielt rik, er det færre og færre beitedyr i utmark. Monil motvirker denne trenden ved å gi gårder som Sygarden mulighet til å utnytte utmarksbeitet bedre.

“Våre kunder kjøper ikke bare ost og melk fra oss – de kjøper biodiversitet og et levende kulturlandskap. Med våre produkter ønsker vi å gi kundene en tilknytning til og forståelse for biologisk mangfold og kulturlandskap. De skal kunne kjenne smaken av kulturlandskapet i produktene.”

Björn er en naturlig talsmann for mer lokalprodusert mat, og understreker hvorfor norskprodusert mat ofte er et tryggere og mer bærekraftig valg: “Halloumi-ost, for eksempel, er alltid importert fra Kypros. På Kypros brukes den største mengden antibiotika per liter produsert melk. Det betyr ikke nødvendigvis at melken inneholder mest antibiotika, selv om risikoen for det finnes. Norge ligger helt i den andre enden av skalaen. Antibiotikaresistente bakterier er et økende og svært alvorlig problem. Vi trenger altså mer lokalprodusert grillost fra Norge.”

Virtuelle gjerder reduserer kostnader og øker beitemulighetene

Björn anbefaler bønder som vurderer virtuelle gjerder å se på nøkkeltallene. Kostnaden med fysiske gjerder kan være høy, spesielt når man ønsker å utnytte større beiteområder. Ved å regne på potensielle besparelser og økte beitemuligheter, blir fordelene med virtuelle gjerder tydelige. Fysiske gjerder er dyre, og blir fort enda dyrere når man regner inn andre områder der man gjerne skulle ha beitet, men hvor fysiske gjerder er umulige. Det å utnytte større områder og utvide beitesesongen er det som virkelig motiverte bøndene i Valdres.

“Vi ville øke muligheten til å bruke beitet mer og bruke større beiteområder. Potensialet er veldig stort. Hvis man kan bruke beitet to uker lenger, så sparer man en god del.” Han sier videre at hvis man tenker bare på prisen av en rundballe, for eksempel; for hver dag man ikke har behov for å gi dyrene en rundballe, så sparer man en del penger.

Han mener at klavene som er vintertestet ser lovende ut. I de mørkeste månedene må klavene lades omtrent annenhver uke, men “det er helt akseptabelt, ettersom det er vanskelig å vedlikeholde elektriske gjerder under snørike vintre i Valdres."

“De nye klavene ser ut til å fungere veldig bra så langt, og vi gleder oss til sommeren når vi kan bruke dem maksimalt.”

Vil du forandre hvordan du bruker beitet ditt? Bestill Monil i dag.

Ønsker du et uforpliktende tilbud? Registrer deg her: